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鲫鱼萝卜丝汤

作者:网络采集 来源:佚名 关注: 时间:2018-03-12 16:15

鲫鱼萝卜丝汤的做法

1.鲫鱼让摊主宰杀好,回来洗净,抹干表面水分,姜切片

2.炒锅烧热后放植物油至6成热,放入姜片煎一下

3.将鲫鱼慢慢滑入锅中,中火将鱼煎黄后翻面也煎黄

4.倒入足量凉水,大火烧开后转中火煮约10分钟

5.白萝卜去皮切丝,倒入萝卜丝再煮三四分钟

6.调入盐和白胡椒粉,撒上香菜即可

烹饪技巧

1、鱼翻面煎后,直接倒水,切忌再次翻动鱼,因为鲫鱼刺多,来回翻动鱼肉变碎,刺也会跑出来,喝汤也不安全。

2、大火烧开后要用中火来炖汤,这样做出的鲫鱼汤更白更好喝。

营养功效

鲫鱼,是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳。

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