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鲜虾酿香菇

作者:网络采集 来源:佚名 关注: 时间:2018-03-13 03:08

7.9

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Yvonne徐

用料

鲜香菇

鲜虾仁

马蹄

胡萝卜

葱姜水

黄酒

盐、白糖

白胡椒粉

水淀粉

鲜虾酿香菇的做法

鲜香菇洗净,擦干水分后,去蒂成小碗托状备用。

备馅。

鲜虾剥壳挑出虾线,洗净控干水分备用。

用刀背碾压后,再剁碎。

胡萝卜切小碎粒。

马蹄洗净去皮切小碎粒。

刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。

调馅儿。

虾泥放碗中,加入黄酒、盐、白糖(一点点提鲜,但不能吃出甜味)、白胡椒粉、葱姜水(一点点)搅打均匀。

再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。

把调好的馅儿嵌入香菇内。

蒸制。

入蒸锅,沸水上锅,大火6分钟。

取出盘子,里面有许多蒸出来的汤汁。

把汤汁倒入炒锅里,加热,尝一下味道,加入少许的盐调味,再加入水淀粉勾薄芡,把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上,撒上少许的小香葱碎即可。

小贴士

馅儿中的马蹄必须加(没有的话可用笋丁碎代替)马蹄碎是为了提升口感。

胡萝卜碎是为了颜色更加好看。

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